香菇不宜與維生素C含量較高的食物一起食用，因為維生素C會破壞香菇中的維生素B。同時，香菇也不適合與酸性食物一起食用，因為酸性環境會降低香菇中的營養價值。所以，最好不要將香菇與柑橘、檸檬、藍莓等高維生素C水果一起食用。
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